86-752-2520067
Leipomisen harrastajana, miten valitset omankakkulautaTiedätkö kuinka monta erilaista kakkualustaa markkinoilla on saatavilla? Tässä artikkelissa tutustut perusteellisesti erilaisiin kakkualustan materiaaleihin, kuten pahviin ja vaahtomuoviin, ja löydät kestävimmän "alustan" jokaiselle täydelliselle kakulle.
Mittaa ensin: Perusohje
Tässä on luonnollisempi ja mukaansatempaavampi versio – lämmin mutta selkeä, täydellinen tuoteoppaisiin, leivontavinkkeihin tai asiakasviestintään:
Aloita yksinkertaisesti: määritä ensin kakun koko! Jos et ole varma, tarkista leivontavuoan halkaisija tai ota mittanauha kakun kokoon. Vinkki: valitse kakkualusta, joka on 5–7,5 cm kakun halkaisijaa suurempi. Tämä ylimääräinen tila tekee kaksi asiaa: se pitää kakun tukevasti paikallaan ja antaa valmiille luomukselle tyylikkään ja tasapainoisen ilmeen – ei vinoja ulokkeita tai tiukkoja, kömpelöitä istuvuuksia!
Kustannustehokas valinta: Paksu pahvikakkulevy
Pahvi on yleisin ja edullisin perusvaihtoehto, jota käytetään laajalti jokapäiväisessä leivonnassa ja juhlissa.
Materiaalin ominaisuudet: Valmistettu tyypillisesti aaltopahvista tai elintarvikelaatuisesta valkoisesta kartongista.
Edut:
Halvempi: Ihanteellinen massatuotantoon tai kertakäyttöön.
Kevyt ja kannettava: Helppo kuljettaa ja käsitellä.
Helppo leikata: Voidaan helposti leikata tai kerrostaa kakun mittojen mukaan.
Haittoja:
Tämän materiaalin kosteudenkestävyys ei ole kovin hyvä. Jos kakku itsessään sisältää paljon kosteutta tai se on säilytettävä jääkaapissa, se imee helposti kosteutta ja pehmenee. Tämän seurauksena kakun muoto ja tuki heikkenevät.
Lisäksi se ei kestä kovin painavia esineitä. Kuten monikerroksiset kakut, runsastäytteiset ja paksurakenteiset kakut tai täyteläiset juustokakut, ne eivät sovellu tämän materiaalin pohjaksi.
Paperikuppikakkuihin, kevyisiin yksikerroksisiin pieniin kakkuihin tai lyhytaikaisiin esillepanokakkuihin se sopii kuitenkin hyvin. Niitä voidaan käyttää myös sisävuorauksenakakkulaatikko.
Vaahtomuovilevylava
Jos haluat tehdä korkeita ja monimutkaisia kakkuja, vaahtomuovinen vuoka on ehdottomasti välttämätön – tämä on lähes välttämätön.
Sen materiaali on yleensä tiheä vaahtomuoviydin (kuten polystyreeni EPS), ja molemmat puolet on kääritty sileään, elintarvikelaatuiseen valkoiseen paperiin tai folioon.
Edut ovat varsin käytännöllisiä:
Vakaa ja kestää painoa: Olipa kyseessä sitten monikerroksinen kakku, muotoiltu kakku tai paksulla sokerimassalla päällystetty sokerikakku, se ei taivu tai vääristy, kun se asetetaan sen päälle, ja tukivoima on erittäin luotettava;
Vedenpitävä ja pakastuksen kestävä: Sitä voi säilyttää jääkaapissa jäähtymistä varten, ja se voi estää kosteuden pääsyn sisään, mikä sopii täydellisesti valmiiksi tehtyihin fondantkakkuihin.
On kuitenkin myös haittoja:
Se on paljon kalliimpaa kuin pahvi;
Se ei voi hajota luonnollisesti eikä ole yhtä ympäristöystävällinen;
Sitä on vaikea leikata, ja vain käsikäyttöisellä veitsellä tai sahalaitaisella terällä voi leikata tasaisesti.
Tämän tyyppinen tarjotin sopii monikerroksisille hääkakuille, kokonaan sokerimassasta valmistetuille kakuille, suurille kakuille ja kaikille töille, jotka vaativat vahvaa vakautta.
Ammattimaisempia ja ympäristöystävällisempiä vaihtoehtoja
Ominaisuudet: Valmistettu tyypillisesti elintarvikelaatuisesta PET-, ABS- tai akryylimuovista, saatavilla läpinäkyvänä, valkoisena ja muina vaihtoehdoina.
Edut: Uudelleenkäytettävä ja helppo puhdistaa/desinfioida; läpinäkyvä materiaali luo modernin "kelluvan" vaikutelman; erinomaiset vedenpitävät ja kosteudenkestävät ominaisuudet.
Haittoja: Korkeampi hinta; reunat eivät välttämättä ole teräviä (valitse tuotteet, joissa on kiillotetut reunat).
Sopivia skenaarioita: Kaupalliset leipomot, toistuvaa käyttöä vaativat opetusmallit, modernia estetiikkaa tavoittelevat jälkiruokahyllyt.
Puiset tarjottimet
Tarkastellaanpa ensin bambu- ja puisia tarjottimia – ne on valmistettu joko luonnonbambusta tai käsitellystä massiivipuusta. Näillä tarjottimilla on ainutlaatuinen viehätysvoima, ja niiden retro- ja maalaismainen pintakuviointi tekee niistä erittäin koristeellisia. Lisäksi ne ovat ympäristöystävällisiä ja kestäviä. Haittoja ovat mm. painavat ja kalliit, ja ne vaativat huolellista puhdistusta ja huoltoa homeen estämiseksi. Niitä käytetään usein maalaistyylisissä häissä tai syötävinä lautasina. Huippuluokan jälkiruokakaupat käyttävät niitä myös mielellään erityisten tuotteiden esittelyyn, mikä parantaa niiden näyttävyyttä välittömästi.
Metalliset tarjottimet, kuten tinapellistä valmistetut. Niissä on yleensä monimutkaisia kohokuvioita, jotka huokuvat retrohenkistä eleganssia. Niiden edut ovat kiistattomat: ne ovat sekä kauniita että kestäviä. Tarjottimen asettaminen kakun alle lisää välittömästi sen hienostuneisuutta. Niiden haitat on kuitenkin mainittava: ne ovat yhtä painavia, kalliita ja reunat voivat joskus olla hyvin teräviä.
Miten valita luotettavat kakkuvuoat?
Tarjottimen materiaalista riippumatta koristele reunat kakkupohjan röyhelöpaperilla, nauhalla tai sokerimassalla – se parantaa ulkonäköä ja peittää tarjottimen reunat ammattimaisen lopputuloksen saavuttamiseksi. Varmista aina, että käytät elintarvikelaatuisia materiaaleja, jotta kakku ei joudu kosketuksiin vaarallisten aineiden kanssa.
Loppuajatukset
Vaikka kakun alla se on piilossa, kakkupohja on koko leivontaprosessin unohdettu sankari. Edullisesta pahvista tukevaan vaahtomuoviytimeen ja uudelleenkäytettävään muoviin, teksturoituun bambuun/puuhun ja metalliin – nämä monipuoliset materiaalit tarjoavat leipureille runsaasti valinnanvaraa. Niiden ominaisuuksien ymmärtäminen on kuin kenraali hallitsee arsenaalinsa. Oikeilla työkaluilla varustautuneena seisot tukevasti jälkiruokataistelukentällä ja varmistat, että jokainen kakku loistaa virheettömästi sekä sisältä että ulkoa.
Julkaisuaika: 29.11.2025